Технологическое значение органических кислот винограда и винаТехнологическое значение органических кислот винограда и вина. Органические кислоты определяют один из важных элементов вкуса вина - кислотность. Повышенное содержание яблочной кислоты вызывает резкость во вкусе, которая называется «зеленая кислотность». Если кислотность в вине недостаточная, вино получается...
(Химия отрасли)Спор сквозь векаЕсли задуматься над смысловой глубиной великой фрески Рафаэля - «Афинская школа», - фрески о вечно, сквозь века, поколения и пласты человеческих сознаний длящемся споре Платона и Аристотеля, то можно было бы сказать следующее. Рафаэлева «Афинская школа» являет собою спор двух абсолютистских, непримиренных...
(Смыслы в истории. Исследования по истории веры, познания, культуры)ДВИЖЕНИЕ СКВОЗЬ ВЕКАИстоки поэзии Поэзия — от греч. лощаи;, «творчество, сотворение». Истоки поэзии как творчества — глубоки, глубже, чем плодоносные пласты античности, хотя первый основополагающий труд Аристотеля «Об искусстве поэзии» (чаще называемое просто «Поэтикой») был датирован 335 годом до н.э....
(Литературное творчество: поэзия. Наряд для Венеры Милосской)ВЛИЯНИЕ БЕСПЛОДНЫХ ПОБЕГОВ НА КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ПРИЗНАКИ ВИНОГРАДА И ВИНА СОРТА САПЕРАВИВ статье приведены результаты изучения влияния бесплодных побегов на число ягод в грозди, массу 100 ягод, среднюю массу грозди, урожайность, содержание сахаров и кислот в соке ягод, качество виноматериалов. Эти показатели изучались при соотношении плодоносных и бесплодных побегов 1:1, 3:1, 6:1 при нагрузке...
(Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета, 2015, вып. №108)ЛЮДИ, ПОСВЯТИВШИЕ СВОЮ ТРУДОВУЮ ЖИЗНЬ СЛУЖЕНИЮ НАУКЕ О ВИНОГРАДЕ И ВИНЕПанкин Михаил Иванович д-р с.-х. наук, доцент директор Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия СКЗНИИСиВ, Анапа, Россия Статья посвящена памятной дате -105 годовщине со дня принятия решения об организации опытного учреждения....
(Плодоводство и виноградарство Юга России, 2016, вып. №37 (01))Государственная винная монополия и традиционное сознание крестьянского населения (на примере Курской губернии начала XX века)STATE WINE MONOPOLY AND TRADITIONAL PEASANT POPULATION CONSCIOUSNESS (ON THE EXAMPLE KURSK PROVINCE BEGINNING OF XX CENTURY) Сахневич И.И. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Курский государственный университет», Курск,...
(Развитие современной цивилизации. Ответы на вызовы времени)Микроорганизмы винограда, ягод, плодов, сусла и винаОсновным сырьем для производства вина служат виноград, плоды и ягоды культурных и дикорастущих растений. Болезни винограда. Виноградная лоза легко подвергается различным заболеваниям микробного происхождения, среди которых основное место занимают болезни, вызываемые мицелиальными грибами и бактериями....
(Микробиология пищевых производств)ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ВИНОГРАДНЫХ ВИН В ЗАВИСИМОСТИ ОТ МЕСТА ПРОИЗРАСТАНИЯ ВИНОГРАДАКачество вин, в том числе защищенных географических указаний и защищенных наименований места происхождения, определяется многообразием агробиологических, почвенноклиматических, агротехнических, технологических и иных факторов. Все вышеперечисленные факторы формируют показатели качества на различных этапах...
(Плодоводство и виноградарство Юга России, 2015, №32)МЕХАНИЧЕСКИЙ СОСТАВ ГРОЗДЕЙ И БИОХИМИЯ БЕЛЫХ ВИННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СОКА ПРЯМОГО ОТЖИМАВ статье приведены результаты изучения механического состава гроздей и биохимические характеристики белых винных сортов винограда для производства сока прямого отжима и купажирования. Так, урожайность изучаемых сортов винограда колебалась от 7,5 до 13,2 т/га: наибольшей урожайностью выделились сорта...
(Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета, 2015, вып. №106)УВОЛОГИЯ И БИОХИМИЯ КРАСНЫХ ВИННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА НА ТАМАНИВ статье приведены результаты изучения механического состава гроздей и биохимические характеристики красных винных сортов винограда Ка-берне-Совиньон, Каберне фран и Мерло (районированные), Каберне Карбон, Каберне Кортис и Вердо черный (интродуцированные). По показателю строения грозди сорта можно разделить...
(Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета, 2015, вып. №109)
|
