Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках
Введение__________________________________________________________ .3 Ветеринарный надзор на предприятиях мясной промышленности 8 Цех предубойного содержания животных 10 Цех убоя скота и разделки туш 12 Цех обработки жира, субпродуктов и консервирования шкурСанитарная бойняКолбасный цехКонсервный цех________________________________________________________ .17 Цех убоя птицы и кроликов_________________________________________ 19 Холодильник предприятия 20 Цех производства сухих животных кормовПроизводственная ветеринарная лаборатория предприятияВетеринарный надзор на ветсанутильзаводахВетеринарный надзор на молочных заводах_______________________24 Ветеринарный надзор на рынкахВетеринарный надзор на молочнотоварных фермахВетеринарный надзор на фермах по откорму скота____________30 Инспектирование и аудит предприятия для подтверждения соответствия принципам ХААСП_______31 Приложение. Памятка по госветнадзору за организацией ветосмотра убойных животных и проведенной ветсанэкспертизы, лабораторного контроля на мясоперерабатывающих предприятияхк письму Россельхознадзора от «11» сентября 2009 г. № ФС-НВ-2/9959. Схема проведения лабораторных исследований по надзору за безопасностью импортного продовольственного сырья животного происхождения, предназначенного для производства пищевых продуктов для человека, а также кормов и кормовых добавок для животных. 60 Перечень документов, используемых государственными ветеринарными инспекторами при проведении проверокКомментарии к основным законодательным и нормативноправовым актам, регламентирующим порядок осуществления государственного ветеринарного контроля (надзора) за юридическими лицами и предпринимателямиМетодические указания о порядке проверки колбасного производства ветеринарно-санитарной службой системы АПК РФ__________________________________________________________________________________91 Требования к испытательным лабораториям и порядок их аккредитации .95 ПриложенияОбязательное. Аттестат аккредитации испытательной лабораторииОбязательное. Аттестат аккредитации испытательной лабораторииПоложение об испытательной лаборатории (центре)Приложение к аттестату аккредитацииСправочное. Примерный перечень документов, которыми должна располагать аккредитованная лаборатория (включая документы организации, в которую входит лаборатория в качестве структурного подразделения)ЗаявкаОбязательное. Паспорт испытательной лабораторииАнкета-вопросник с данными о состоянии испытательной лабораторииАкт проверки испытательной лаборатории...........1.3.5 СИСТЕМА СЕРТИФИКАЦИИ ГОСТ. Правила ведения Государственного Реестра Системы_____________136 ПРАВИТЕЛЬСТВО МОСКВЫ. РАСПОРЯЖЕНИЕ. 30 января 1998 г. № 101-РП
