Ветеринарный надзор на ветсанутильзаводах

Предприятия инспектируют по схеме цеха сухих животных кормов мясокомбинатов и дополнительно по следующим вопросам:

  • - соблюдение ветеринарно-санитарных правил для специализированных заводов по производству мясокостной муки;
  • - ограждение территории и зеленые насаждения вдоль забора;
  • - твердое покрытие неблагополучной зоны завода и состояние дренажной системы в ней;
  • - соблюдение режимов обеззараживания сточных вод;
  • - система защиты благополучной зоны от неблагополучной (полная изоляция);
  • - состояние покрытия полов и стен;
  • - обеспеченность специальной одеждой и обувью по действующим нормам;
  • - порядок дезинфекции автотранспорта (на территории неблагополучной зоны);
  • - состояние дезбарьера при въезде на благополучную зону предприятия;
  • - биркование трупов животных и составление акта на них;
  • - наличие утвержденных маршрутов для спецавто-транспортных средств;
  • - соблюдение типового положения о патологическом отделе;
  • - соблюдение режимов стерилизации содержимого желудочно-кишечного тракта;
  • - соблюдение порядка дезинфекции шкур;
  • - проведение работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
  • - соблюдение порядка мойки и дезинфекции помещений и оборудования;
  • - порядок дезинфекции спецодежды и обуви;
  • - соблюдение правил личной гигиены работниками утильзавода;
  • - наличие инструкций по технике безопасности;
  • - порядок контроля качества мясокостной муки (пробы от каждой партии);
  • - ведение рабочих журналов.

ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР

НА МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ

Молочные заводы инспектируют по следующей схеме:

  • - краткая характеристика и мощность предприятия (проектная и фактическая);
  • - ассортимент выпускаемой продукции;
  • - расстояние от предприятия до жилой зоны, животноводческих объектов;
  • - обеспеченность предприятия водой, паром, холодом;
  • - эпизоотическая характеристика сырьевой зоны молочного завода, объемы заготовок самовывозом;
  • -наличие наконечника шланга (нержавейка длиной 80-100 см);
  • - обработка штуцера и цистерны;
  • - замена фильтра после каждого слива молока от одного сдатчика;
  • - навес над площадкой приемки молока (чтобы дождевые воды не попадали в цистерну или бидоны с молоком);
  • - опломбирование цистерн в хозяйстве и молзаводе;
  • - наличие дезблока для санитарной обработки транспортных средств, автомолцистерн, молочных фляг, оборотной тары;
  • - наличие емкостей с дезраствором и чистой водой;
  • - контроль качества дезинфекции производственных цехов, технологического и другого оборудования, учет проведенной работы;
  • - составление актов на записи в журналах;
  • - наличие санитарного паспорта на автомолоковозы и санитарной книжки у водителей;
  • - наличие справок о ветеринарном благополучии животных молочных ферм и комплексов и коров индивидуальных сдатчиков молока;
  • - наличие специального разрешения государственной ветеринарной и санитарной эпидемиологической служб о приемке молока в обеззараженном виде из хозяйств, неблагополучных по туберкулезу и бруцеллезу;
  • - сопроводительные документы на сдаваемую продукцию;
  • - входной контроль качества молока;
  • - контроль за соблюдением температурных режимов при пастеризации молока и обрата;
  • - соблюдение Инструкции по предупреждению попадания в готовую продукцию посторонних предметов;
  • - порядок обеззараживания сточных вод; оборудование для первичной очистки;
  • - выполнение плана мероприятий по устранению недостатков, выявленных предшествовавшими проверками;
  • - ведение журналов и другой документации: учета поступления молока и молочной продукции; учета проводимых санобработок; движения пастеризованного молока в аппаратном цехе; термограммы; микробиологического контроля;
  • - список хозяйств поставщиков; наличие ветеринарных справок, подтверждающих благополучие хозяйств; товарнотранспортные накладные; санитарные паспорта на молокозаводы; медкнижки водителей; приемные квитанции.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ   След >