Ветеринарный надзор на ветсанутильзаводах

Предприятия инспектируют по схеме цеха сухих животных кормов мясокомбинатов и дополнительно по следующим вопросам:

• - соблюдение ветеринарно-санитарных правил для специализированных заводов по производству мясокостной муки;
• - ограждение территории и зеленые насаждения вдоль забора;
• - твердое покрытие неблагополучной зоны завода и состояние дренажной системы в ней;
• - соблюдение режимов обеззараживания сточных вод;
• - система защиты благополучной зоны от неблагополучной (полная изоляция);
• - состояние покрытия полов и стен;
• - обеспеченность специальной одеждой и обувью по действующим нормам;
• - порядок дезинфекции автотранспорта (на территории неблагополучной зоны);
• - состояние дезбарьера при въезде на благополучную зону предприятия;
• - биркование трупов животных и составление акта на них;

• - наличие утвержденных маршрутов для спецавто-транспортных средств;
• - соблюдение типового положения о патологическом отделе;
• - соблюдение режимов стерилизации содержимого желудочно-кишечного тракта;
• - соблюдение порядка дезинфекции шкур;
• - проведение работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
• - соблюдение порядка мойки и дезинфекции помещений и оборудования;
• - порядок дезинфекции спецодежды и обуви;
• - соблюдение правил личной гигиены работниками утильзавода;
• - наличие инструкций по технике безопасности;
• - порядок контроля качества мясокостной муки (пробы от каждой партии);
• - ведение рабочих журналов.

ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР

НА МОЛОЧНЫХ ЗАВОДАХ

Молочные заводы инспектируют по следующей схеме:

• - краткая характеристика и мощность предприятия (проектная и фактическая);
• - ассортимент выпускаемой продукции;
• - расстояние от предприятия до жилой зоны, животноводческих объектов;
• - обеспеченность предприятия водой, паром, холодом;
• - эпизоотическая характеристика сырьевой зоны молочного завода, объемы заготовок самовывозом;
• -наличие наконечника шланга (нержавейка длиной 80-100 см);
• - обработка штуцера и цистерны;

• - замена фильтра после каждого слива молока от одного сдатчика;
• - навес над площадкой приемки молока (чтобы дождевые воды не попадали в цистерну или бидоны с молоком);
• - опломбирование цистерн в хозяйстве и молзаводе;
• - наличие дезблока для санитарной обработки транспортных средств, автомолцистерн, молочных фляг, оборотной тары;
• - наличие емкостей с дезраствором и чистой водой;
• - контроль качества дезинфекции производственных цехов, технологического и другого оборудования, учет проведенной работы;
• - составление актов на записи в журналах;
• - наличие санитарного паспорта на автомолоковозы и санитарной книжки у водителей;
• - наличие справок о ветеринарном благополучии животных молочных ферм и комплексов и коров индивидуальных сдатчиков молока;
• - наличие специального разрешения государственной ветеринарной и санитарной эпидемиологической служб о приемке молока в обеззараженном виде из хозяйств, неблагополучных по туберкулезу и бруцеллезу;
• - сопроводительные документы на сдаваемую продукцию;
• - входной контроль качества молока;
• - контроль за соблюдением температурных режимов при пастеризации молока и обрата;
• - соблюдение Инструкции по предупреждению попадания в готовую продукцию посторонних предметов;
• - порядок обеззараживания сточных вод; оборудование для первичной очистки;
• - выполнение плана мероприятий по устранению недостатков, выявленных предшествовавшими проверками;
• - ведение журналов и другой документации: учета поступления молока и молочной продукции; учета проводимых санобработок; движения пастеризованного молока в аппаратном цехе; термограммы; микробиологического контроля;
• - список хозяйств поставщиков; наличие ветеринарных справок, подтверждающих благополучие хозяйств; товарнотранспортные накладные; санитарные паспорта на молокозаводы; медкнижки водителей; приемные квитанции.