Допустимые уровни содержания биологически активных веществ в пищевых продуктах при использовании ароматизаторов и экстрактов из растительного сырья

Индекс

Биологически активные вещества

Максимальный уровень в продуктах, мг/кг

Примечания

пищевые

продукты

безалкогольные напитки

3.17.1.

Агариковая кислота

20

20

100 мг/кг в алкогольных напитках

и пищевых продуктах, содержащих грибы

3.17.2.

бета-Азарон

0,1

0,1

1 мг/кг в алкогольных напитках и приправах, используемых для закусок

3.17.3.

Алоин

0,1

0,1

50 мг/кг в алкогольных напитках

3.17.4.

Берберин

0,1

0,1

10 мг/кг в алкогольных напитках.

3.17.5.

Гиперицин

0,1

0,1

  • 10 мг/кг в алкогольных напитках;
  • 1 мг/кг в кондитерских изделиях

3.17.6.

Квассин

5

5

  • 10 мг/кг в таблетированных (пастилки) кондитерских изделиях;
  • 50 мг/кг в алкогольных напитках

3.17.7.

Кумарин

2

2

10 мг/кг в алкогольных напитках

и в определенных типах карамельных кондитерских изделий;

50 мг/кг в жевательных резинках

3.17.8.

Пулегон

25

100

250 мг/кг в мяте или напитках

с ароматическими веществами мяты;

350 мг/кг в кондитерских изделиях

с использованием мяты

3.17.9.

Сантонин

0,1

0,1

1 мг/кг в алкогольных напитках

с содержанием алкоголя более 25%

3.17.10.

Сафрол и изосафрол

1

1

2 мг/кг в алкогольных напитках

с содержанием алкоголя не более 25%;

5 мг/кг в алкогольных напитках

с содержанием алкоголя более 25%;

15 мг/кг в пищевых продуктах, содержащих мускатный цвет и мускатный орех

3.17.11.

Синильная кислота

1

1

  • 50 мг/кг в нуге, марципанах и подобных продуктах;
  • 1 мг/% объема алкоголя в алкогольных напитках;
  • 5 мг/кг в консервированных косточковых фруктах (соках)

3.17.12.

Туйон (альфа и бета)

0,5

0,5

5 мг/кг в алкогольных напитках

с содержанием алкоголя не более 25%;

10 мг/кг в алкогольных напитках

с содержанием алкоголя более 25%;

  • 25 мг/кг в пищевых продуктах, содержащих препараты на основе аптечного шалфея;
  • 35 мг/кг в горечах

3.17.13.

Хинин

0,1

85

  • 300 мг/кг в алкогольных напитках;
  • 40 мг/кг в мармеладнопастильных изделиях и конфетах с желейными начинками

Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, являющиеся их источниками, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления биологически активных добавок к пище

  • 1. Пищевые вещества:
  • 1.1. Белки, производные белков (животного, растительного, микробного и иного происхождения): изоляты белков, концентраты белков, гидролизаты белков, аминокислоты и их производные.
  • 1.2. Жиры, жироподобные вещества и их производные:
  • 1.2.1. Растительные масла — источники эссенциальных полиненасыщенных жирных кислот, фитостеринов, фосфолипидов, жирорастворимых витаминов.
  • 1.2.2. Жиры рыб и морских животных — источники полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, жирорастворимых витаминов.
  • 1.2.3. Индивидуальные полиненасыщенные жирные кислоты, выделенные из пищевых источников: линолевая, линоленовая, арахидоновая, эйкозапентаеновая, докозагексаеновая и другие кислоты.
  • 1.2.4. Стерины, выделенные из пищевого сырья.
  • 1.2.5. Среднецепочечные триглицериды.
  • 1.2.6. Фосфолипиды и их предшественники, включая лецитин, кефалин, холин, этанол-амин.
  • 1.3. Углеводы и продукты их переработки:
  • 1.3.1. Пищевые волокна (целлюлоза, гемицеллюлозы, пектин, лигнин, камеди и др.).
  • 1.3.2. Полиглюкозоамины (хитозан, хондроитинсульфат, гликозаминогликаны, глюкоз-амин и др.).
  • 1.3.3. Крахмал и продукты его гидролиза.
  • 1.3.4. Инулин и другие полифруктозаны.
  • 1.3.5. Глюкоза, фруктоза, лактоза, лактулоза, рибоза, ксилоза, арабиноза.
  • 1.4. Витамины, витаминоподобные вещества и коферменты: витамин С (аскорбиновая кислота, ее соли и эфиры), витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин, флавинмононуклеотид), витамин В6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин и их фосфаты), витамин РР (никотинамид, никотиновая кислота, соли никотиновой кислоты), фолиевая кислота, витамин В12 (цианкобаламин, метилкобаламин), пантотеновая кислота (соли пантотеновой кислоты), биотин, витамин А (ретинол и его эфиры), каротиноиды (бета-каротин, ликопин, лютеин и др.), витамин Е (токоферолы, токотриенолы и их эфиры), витамин D и его активные формы, витамин К, парааминобензойная кислота, липоевая кислота, оротовая кислота, инозит, метилме-тионинсульфоний, карнитин, пангамовая кислота.
  • 1.5. Минеральные вещества (макро- и микроэлементы): кальций, фосфор, магний, калий, натрий, железо, йод, цинк, бор, хром, медь, сера, марганец, молибден, селен, кремний, ванадий, фтор, германий, кобальт.
  • 2. Минорные компоненты пищи:
  • 2.1. Ферменты (растительного происхождения или полученные биотехнологическими методами на основе микробного синтеза).
  • 2.2. Полифенольные соединения, в том числе с выраженным антиоксидантным действием — биофлавоноиды, антоцианидины, катехины и др.
  • 2.3. Естественные метаболиты: янтарная кислота, альфа-кетокислоты, убихинон, лимонная кислота, фумаровая кислота, винная кислота, орнитин, цитрулин, креатин, бетаин, глутатион, таурин, яблочная кислота, индолы, изотиоцианаты, октакозанол, хлорофилл, терпеноиды, иридоиды, резвератрол, стевиозиды.
  • 3. Пробиотики (в монокультурах и в ассоциациях) и пребиотики:
  • 3.1. Бифидобактерии, в том числе видов infantis, bifidum, longum, breve, adolescentis; Lactobacillus, в том числе видов acidophilus, fermentii, casei, plantarum, bulgaricus и др.; Lactococcus; Streptococcus thermophilus; Propionibacterium и др.
  • 3.2. Различные классы олиго- и полисахаридов (фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды природного происхождения, микробного синтеза и др.).
  • 3.3. Биологически активные вещества — иммунные белки и ферменты, гликопептиды, лизоцим, лактоферрин, лактопероксидаза, бактериоцины молочнокислых микроорганизмов, за исключением препаратов из тканей и жидкостей человека.
  • 4. Растения (пищевые и лекарственные), продукты моря, рек, озер, пресмыкающиеся, членистоногие, минералоорганические или минеральные природные субстанции (в сухом, порошкообразном, таблетированном, капсулированном виде, в виде водных, спиртовых, жировых сухих и жидких экстрактов, настоев, сиропов, концентратов, бальзамов): мумие, спиру-лина, хлорелла, дрожжи инактивированные и их гидролизаты, цеолиты и др.
  • 5. Продукты пчеловодства: маточное молочко, прополис, воск, цветочная пыльца, перга.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ   След >